terça-feira, 30 de dezembro de 2014

Dos galos capões, dos grelos & nabiças

Generosidade da Mirone, que descobriu as diferenças recentemente:

"Então é assim. Os primeiros rebentos da planta são as nabiças, têm caules mais fortes e têm de ser cortados com uma faca (normalmente, nas frutarias vende-se um só pé com vários ramos).

Depois de cortares as nabiças a planta volta a rebentar e esses novos rebentos são os grelos. Têm o caule mais fino dá para serem partidos. 

Um capão galego, pode custar mais de 100 euros (há, inclusive, quem os venda a 200)"

(Isto tudo a propósito dos 4 euros e 50 cêntimos que paguei hoje de manhã pelos do meio, no mercado aqui do burgo. Um 'órror!!)

Ainda os grelos

Estão pela hora da morte, apesar de verdes, viçosos e pujantes. A ver se logo à noite, o paladar apreciará o que os olhos gostaram...